Empadão de Frango

Ingredientes

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 200 g de margarina
• 150 g de gordura vegetal
• 2 gemas
• 1 xícara (café) de água
• Sal KIFORTE a gosto
• 1 gema para pincelar

RECHEIO:

• 2 peitos de frango já cozidos e desfiados
• 1 cebola  KIFORTE picada
• 2 dentes de alho KIFORTE amassados
• 1 tomate sem pele e sem semente, em cubos
• Salsa KIFORTE picada e a gosto
• Cebolinha KIFORTE picada e a gosto
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite
• Sal KIFORTE a gosto 
• Pimenta KIFORTE a gosto
• requeijão culinário em lascas.

Modo de Preparo

MASSA:

1. Misture a farinha com as gorduras (margarina e gordura vegetal) e faça uma farofa com as mãos
2. Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa
3. Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante)
4. Deixe descansar por meia hora

RECHEIO:

1. Refogue em um pouco de manteiga, o alho e a cebola
2. Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos, refogue mais um pouco
3. Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado
4. Junte a salsa e cebolinha, sal e pimenta
5. Reserve e deixe esfriar

MONTAGEM:

1. Abra metade da massa em uma forma (de preferência com fundo removível), nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o máximo que puder
2. Recheie a massa e distribua, por cima do recheio, lascas do requeijão
3. Abra a outra metade da massa, com um rolo, sobre um pedaço de filme plástico
4. Disponha a massa por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais
5. Pincele a massa, por cima, com uma gema e leve ao forno preaquecido (200° C), até dourar bem
6. Desenforme ou sirva na própria forma, imediatamente (fica parecendo uma massa folhada, crocante).

Receita por Lucineia Namur